Lasagne alla bolognese

15.04.2021

Michelova rodina pochází z Corleta Monforte, provincie Salerno, Region Campanie. Zvyklý pěkně po italsku, podle své maminky, připravuje Michele těsto podomácku. Složitý proces si ale odpustíme a použijeme těstoviny již hotové, tedy koupíme si suché lasagne. Pro většinu českých „kuchtilů“ tak bude vaření zdánlivě složitého jídla velmi snadné!

Ingredience

Na 8 porcí:

1 mrkev
1 řapík řapíkatého celeru
1 malá cibule
olivový olej
1 kg hovězího zadního (můžeme část nahradit libovým vepřovým)
200 ml červeného vína
směs bylinek – oregano, bazalka, plocholistá petržel, rozmarýn
mletý pepř a sůl
800 g drcených rajčat
asi 250 g suchých lasagní
200 g parmigiano reggiano (parmezán)

Postup přípravy pokrmu

Zeleninu nakrájenou na malé kostičky (mrkev s celerem můžeme i nahrubo nastrouhat) osmahneme na oleji, přidáme mleté maso a dobře promícháme a orestujeme, podlijeme červeným vínem, necháme vyvařit. Směs okořeníme sekanými bylinkami, pepřem a solí, zalijeme drcenými rajčaty a necháme na mírném ohni dusit asi hodinu. Připravená směs musí mít dostatek šťávy, aby ji mohly lasagne při pečení absorbovat.

Na dno zapékacího pekáče dáme část masové směsi, pak vrstvu suchých lasagní, maso, vrstvu nastrouhaného parmezánu, lasagne, maso, parmezán a ještě jednou opakujeme, zakončíme bohatou vrstvou parmezánu. Přikryjeme olejem potřeným alobalem. Pečeme asi 25 minut při 180 °C.

Přejeme vám dobrou chuť!