Hovězí skřivan v pivní marinádě

26.05.2021

Ingredience

500 g zadního hovězího masa
400 g klobásy
200 g slaniny
50 g česneku
200 g oleje
250 g cibule
200 g kečupu
50 g hladké mouky
5 dcl černého piva
1 feferonka
worcester
sůl
kmín
pepř

Postup přípravy pokrmu

Maso nakrájíme na plátky a naklepeme. Okořeníme a potřeme česnekem. Vložíme klobásu, slaninu a zamotáme. Na rozpáleném tuku závitek orestujeme a vyjmeme. Přidáme na kostky nakrájenou cibuli a orestujeme do tmava. Vložíme zpět maso a zalijeme kečupem rozmíchaným v pivě. Přikryjeme a dusíme do měkka. Měkké závitky vyjmeme a šťávu zahustíme. Dochutíme solí, drceným kmínem, pepřem a worcesterem. Skřivany dáme zpět s nakrájenou feferonkou a podáváme s tmavým pečivem.