Hovězí maso dušené s kořenovou zeleninou a červeným zelím aneb hovězí „stew“ s červeným zelím

09.06.2021

Ingredience

6 porcí:

1 kg hovězího zadního krájeného na kostky
1 středně velký celer
1 velká mrkev
2 cibule
10 stroužků česneku
1/2 hlávky červeného zelí
300 g drcených tomatů
5 bobkových lístků
4 snítky tymiánu
1,5 l hovězího vývaru
200 ml oleje (100 ml pod maso, 100 ml pod zeleninu)
drcený kmín
pepř a sůl

Postup přípravy pokrmu

Maso osolíme, opepříme a okmínujeme, opečeme prudce na velmi rozpáleném oleji a vyjmeme z hrnce. Zeleninu nakrájíme na velké kusy a orestujeme na oleji společně s bobkovým listem a tymiánem. K zelenině přidáme zpět maso a podlijeme vývarem. Dusíme společně doměkka. Po uvaření ještě dochutíme solí a pepřem. Polévku můžeme servírovat v malém vydlabaném chlebu.