Hovězí pečeně na cibuli

02.03.2021

Tradiční pokrm, který zbožňují jak Češi, Moravané a Slezané, tak i Rakušané.

Ingredience

1 kg hovězího nízkého roštěnce nebo zadní kýty
3 cibule
slunečnicový olej
asi ¾ l hovězího vývaru
mletý pepř a sůl
1 lžíce hladké mouky
100 ml červeného vína

Postup přípravy pokrmu

Maso nakrájíme na plátky, nasekneme okraje, osolíme, opepříme (nenaklepáváme) a cibuli nakrájíme na kostičky. Maso opečeme na rozpáleném oleji z obou stran a vyjmeme. Do výpeku vložíme cibuli a opečeme (podle potřeby přidáme olej) do zlatohnědé barvy, zaprášíme hladkou moukou, zalijeme hovězím vývarem, červeným vínem, vložíme zpět maso, zakryjeme pokličkou, vložíme do vyhřáté trouby a při 170 °C pečeme asi 1,5 hodiny.

Doporučená příloha - Brambory na rozmarýnu

Oloupané brambory nakrájíme a opečeme na oleji s nasekaným rozmarýnem, opepříme, osolíme.