Milánský řízek s rukolou a mini rajčaty

15.04.2021

Ingredience

Řízky (4 porce)

800 g telecí kýty
150 g přepuštěného a scezeného másla
2 vejce
hladkou mouku
80 g strouhaného parmazánu
sůl
mletý bílý pepř
1 citron

Salát

300 g rukoly
150 g malých rajčátek
½ radichia
citronovou šťávu
olivový olej
mletý pepř
cukr
sůl

Postup přípravy pokrmu

Řízky

Z vajec, parmazánu a mouky vymícháme hladké těstíčko. Kýtu naporcujeme a řízky přes folii naklepeme, osolíme, opepříme, obalíme v těstíčku a smažíme na přepuštěném másle dozlatova. Podáváme s kouskem citronu.

Salát

Rukolu omyjeme, rajčata nakrájíme na půlky, radichio na kostky. Z citronové šťávy, oleje, cukru, pepře a soli vyšleháme emulzi, do které vmícháme zeleninu těsně před podáváním.

Přejeme vám dobrou chuť!