Kapusťák s cibulovým salátem

add Kapustový prejt je pečená pochoutka ze zelí a masa.
Očištěnou kapustu povaříme v osolené vodě, necháme okapat a umeleme na masovém strojku. Housky nakrájené nebo natrhané navlhčíme kapustovým vývarem. Slaninu na kostičky vypečeme, přidáme sádlo a odstavíme. Žloutky oddělíme od bílků, z bílků vyšleháme sníh. Umletou kapustu smícháme se žloutky, vypečeným špekem, vymačkanou houskou, sekanou petrželkou, osolíme, dobře promícháme a vmícháme sníh z bílků. Směs vložíme do pekáče vymazaného sádlem, vysypaného strouhankou a upečeme. Podáváme s cibulovým salátem a chlebem - Cibule nakrájíme na půlkolečka nebo klínky, spaříme je, scedíme, ihned zchladíme a necháme dobře okapat. Jablka nakrájíme na menší kousky a přidáme k cibuli. Z hořčice a oleje vmícháme emulzi, ochutíme sekanou petrželkou, mletým pepřem a solí. Cibuli a jablka s dresinkem dobře promícháme a necháme alespoň půl hodiny odležet.
Ohodnotit tuto položku
(0 hlasů)
Číst 5333 krát
Zveřejněno v Recepty

Související položky (podle značky)

  • Osso buco
    Osso buco je tradiční italský pokrm, oblíbená specialita především z okolí Milána. „Osso“ je italsky kost, „buco“ znamená díra, tedy kost s dírou. Základem jídla je totiž plátek masa z telecího kolena uříznutý napříč i s kostí z dolní části nohy (kližky).
  • Polévka ze sekyrky
    Hutná a vydatná polévka patří do každodenního táborového jídelníčku. 
  • Zapékaná papaya s masovou směsí
    Zapékaná papaya s masovou směsí. Papaya dodává pokrmu jemnou chuť, na Jamajce sbírají v pralese jako my smrkové šišky. Nemáte-li ji po ruce, můžete ji nahradit malou dýní, nebo hruškou.
  • Námořnické maso s květákem
    Voňavý špek, zelenina a exotické koření tvoří přísady námořnické krmě.

62 komentáře

Zanechat komentář

Ujistěte se, že zadáte požadované informace, tam kde je vyznačeno (*). Kód HTML není povolen.