Hovězí plec pečená se špekovými knedlíky

Postup přípravy pokrmu

PŘÍPRAVA: pečení 1,5 hodiny

Plec

Plec den předem prošpikujeme, posolíme, opepříme a obalíme v provensálském koření - pěkně se proloží - provoní kořením.

Prudce osmažíme, aby se maso zatáhlo. Vymažeme pekáček sádlem, na dno dáme nakrájenou cibulku a vložíme česnekem posypané hovězí maso. Pečeme za občasného podlévání a obracení masa pod pokličkou asi 1,5 hodiny při cca 180°C.

Před koncem pečení, necháme pekáček otevřený, aby maso chytlo barvu. Potom maso vyndáme a nakrájíme, šťávu zaprášíme moukou, maso vložíme zpět a ještě chvilku propečeme.

Knedlíky

Na pánvi rozpustíme na kostičky nakrájenou slaninu a osmahneme na ní cibulku - když začne zlátnout, přidáme na kousky natrhané rohlíky a mírně opečeme ze všech stran.

Potom vše přendáme do mísy, zalijeme vejci rozmíchanými v mléce, přisolíme, přidáme nakrájenou petrželku a přisypeme asi 7 lžic mouky. Zaděláme těsto.

Připravíme z těsta jednu šišku knedlíku, který vaříme 25 minut a nakrájíme na plátky. (Jedné šišky knedlíku je cca 10 knedlíků - tak proto raději 2 šišky)

Pečenou plec podáváme se zelím nebo se špenátem.

TIPY: Výborné je do pekáčku přidat kořenovou zeleninu mrkev, petržel... a k tomu příloha barevná rýže.

Přejeme dobrou chuť!

Ekofarma