Dvojitý smažený řízek

21.07.2021

Ingredience

8 porcí:

800 g hovězí svíčkové
800 g vepřové krkovice (případně kuřecích prsou)
pepř
sůl
100 g másla

na obalení:

hladká mouka
vejce
trochu mléka
sůl
strouhanka
olej na smažení
citron

Postup přípravy pokrmu

Z každého masa nakrájíme po osmi stejných plátcích a rozklepeme je, ochutíme solí a pepřem. Na plátky vepřového (kuřecího) masa klademe do středu plátek másla, zakryjeme plátkem svíčkové a po okrajích poklepeme, aby se masa spojila. Tuplované řízky obalíme v trojobalu – v mouce, rozmíchaném vajíčku s mlékem a solí, ve strouhance. Smažíme v hojném množství oleje dozlatova z obou stran. Řízky necháme okapat na papírovém ubrousku a servírujeme je s citronem.