Albánská musaka

10.05.2021

Ingredience

0,5 kg mletého hovězího masa
4 lilky
10 dkg másla
2 dcl červeného vína
3 cibule
4 vejce
4 lžíce strouhanky
20 dkg konzervovaných rajčat
3 lžíce hladké mouky
2 dcl mléka
15 dkg balkánského sýra
petrželka
sůl, pepř

Postup přípravy pokrmu

Mleté maso osmahneme spolu s cibulí na másle, osolíme, opepříme, podlijeme vínem a dusíme, až maso změkne. Přidáme rajčata, sekanou čerstvou petrželku a povaříme. Přidáme 4 bílky a strouhanku a řádně promícháme. Lilky nakrájíme po délce na plátky 1 cm silné a po obou stranách je osmahneme na másle s olejem. Do pekáče vymaštěného a vysypaného strouhankou klademe vrstvu osmahnutých plátků lilku, vrstvu masa, vrstvu lilku atd. Lilek vespod a lilek jako poslední vrstva, toť zásada. Z mléka a hladké mouky připravíme bešamel, do kterého přidáme nastrouhaný balkánský sýr a 4 žloutky. Vše promícháme a zalijeme tím navrstvený lilek s masem. Pečeme ve vyhřátá troubě 45 min.