Naše hovězí maso pochází ze zvířat plemene aberdeen angus, celoročně volně pasených na čistých pastvinách Vysočiny. Od porážky zabere výroba této pochutiny 10 týdnů. Z masa je sušením postupně odstraněna téměř veškerá voda, jeho hmotnost klesne na méně než polovinu a stane se tak silným koncentrátem bílkovin a zdravých tuků - to vše v souladu a s naším respektem k přírodním zákonitostem od trsu trávy až po hotový výrobek.

Na letošním dvacátém ročníku soutěže "Česká biopotravina" se stalo biopotravinou roku naše sušené hovězí maso. Odborná devatenáctičlenná porota hodnotila neuvěřitelných 150 přihlášených výrobků a produktů rozdělených do pěti různých kategorií. Sušené angusské maso z Mitrova zároveň vyhrálo i ve své kategorii biopotravina živočišného původu. V soutěži jsme bodovali již v minulých letech, ale sušené maso jsme letos přihlásili spíše namátkou a úspěch pro nás byl překvapením. Produkt jsme ladili dlouho a při přípravě např. nevyužívám rychlosůl. Soutěž určenou tuzemským producentům biopotravin pořádá PRO-BIO Svaz ekologických zemědělců.

Robert Zelený

www.mitrovksky.com