Sekaná s olivami a moravským uzeným

03.05.2021

Italské olivy, moravské uzené, česká kuchyně? Proč ne. Vzájemně se to krásně a chutně doplňuje. Vyzkoušejte!

Ingredience

600 g mletého hovězího z plece
1 cibule
1 zelená paprika
10 dkg moravského uzeného
2 lžíce rajčatového protlaku
2 vejce
1 pytlík nakládaných černých oliv bez pecek
15 dkg tvrdého sýra
strouhanka
oregáno
sůl, pepř

Postup přípravy pokrmu

Do mletého masa vmícháme nastrouhanou cibuli, jemně sekanou zelenou papriku (může být i mírně pálivá), na drobné kostičky nakrájené moravské uzené, rajčatový protlak, 1 rozšlehané vejce a nadrobno nasekané olivy. Konzistenci hmoty upravíme přidáním strouhanky. Okořeníme pepřem a oregánem, osolíme, vše dle chuti. Vytvarujeme klasickou šišku sekané a pečeme ve vyhřáté troubě přibližně ¾ hodiny. Tvrdý sýr nastrouháme a vmícháme do rozšlehaného vejce. Okořeníme oregánem. Směs nalijeme na hotovou sekanou a zprudka dopečeme, až se sýr roztaví a mírně zhnědne. Teplou sekanou podáváme s bramborem, studenou s pečivem.