ČSCHMS
Český svaz chovatelů masného skotu, z. s.
Těšnov 17, 110 00 Praha
Typ na bezvadný oběd nebo večeři. Pravda, někteří členové rodiny si vyžádají dvojitou porci – tak chutný a jedlý je gyros podomácku. Hovězí svíčková je maso jemné, křehké, netučné. Stačí, když ho okořeníme a necháme chvilku proležet. Spolu se zeleninou, jogurtovou omáčkou a zabalené v dobrém arabském chlebu pak chutná skvěle. Pokud chcete gyros z více druhů masa, leze použít také vepřovou panenku nebo kuřecí prsa, ale hovězí je hovězí…
Maso nakrájíme na tenké plátky nebo nudličky, osolíme a okořeníme mletou paprikou, oreganem, mletým římským kmínem a necháme odležet. Jogurt smícháme s drceným česnekem a nasekaným koriandrem nebo koprem, kapkou oleje, špetkou soli. Zeleninu nakrájíme na drobnější kusy, např. rajčátka a šalotku na tenké plátky, okurku a salát na jemné nudličky. Na olivovém oleji osmahneme maso, obracíme jej, aby bylo ze všech stran dobře opečené. Na pánev rozložíme pita chléb, aby se nám prohřál a změkl.
Servírování
Do placek vložíme porci masa, zeleniny a zakápneme jogurtovou omáčkou. Placku přehneme a podáváme.
Český svaz chovatelů masného skotu, z. s.
Těšnov 17, 110 00 Praha
Tel.: +420 724 229 094
E-mail: vydrova@cschms.cz
dle ušního čísla zvířete
www.hovezimaso.cz