Carnitas de Cholula

10.05.2021

Pro ty, kteří mají rádi pikantní kuchyni. Přesto – pokud budete mít v ústech příliš horko, nesnažte se hasit žár vodou. Jen přilijete olej do ohně. Raději si dejte suchou rýži či sousto pečiva.

Ingredience

600 g hovězí svíčkové
glutasol
3 stroužky česneku
10 ks malých pálivých papriček
1 velká cibule
1 lžíce čerstvé sekané koriandrové natě
pepř
olej na smažení

Postup přípravy pokrmu

Svíčkovou nakrájíme na silnější nudličky, smícháme s glutasolem, pepřem a olejem. Necháme hodinku v ledničce odležet.

Na rozpáleném oleji krátce osmažíme podélně rozříznuté stroužky česneku dozlatova. Vyjmeme je a místo nich do rozpáleného oleje vložíme nudličky svíčkové spolu s celými papričkami a prudce osmažíme. Osmaženou směs masa a papriček přemístíme na vyhřáté talíře a na oleji zprudka osmažíme na kolečka nakrájenou cibuli. Cibuli dáme na maso. Posypeme sekanou natí koriandru a podáváme s rýží.