ČSCHMS
Český svaz chovatelů masného skotu, z. s.
Těšnov 17, 110 00 Praha
Pear steak
Hruška je maličký sval v horní části kýty, který se po odblanění křehkostí vyrovná pravé svíčkové. Díky drobným tukovým paprskům se při úpravě udrží ve šťavnatém a nevysušeném stavu. Maso je přesto velmi libové.
Výjimečně chutné maso na steak (medium), ale také „telecí řízek“, na grilování a na minutky.
Český svaz chovatelů masného skotu, z. s.
Těšnov 17, 110 00 Praha
Tel.: +420 724 229 094
E-mail: vydrova@cschms.cz
dle ušního čísla zvířete
www.hovezimaso.cz