Dušené závitky z roštěnce

add

Dušené závitky z roštěnce doplněné porcí pikantních brusinek a bramborovou či rýžovou přílohou.

Nízký roštěnec očistíme a nakrájíme na 6 stejných plátků. Jemně je přes folii rozklepeme a osolíme. Jednu cibuli, špek, uzené maso a kyselou okurku nakrájíme na malé kostičky, česnek utřeme, kapary a petrželku nasekáme najemno. Vše promícháme se změklým máslem a sardelovou pastou. Směsí potřeme plátky masa, dobře zarolujeme a svážeme nití. Závitky zprudka opečeme na sádle ze všech stran, přidáme na větší kostky nakrájenou cibuli a zarestujeme do zlatohněda, lehce zaprášíme moukou, osmahneme, zalijeme vývarem, aby byly závitky zakryté, a dusíme doměkka. Podle potřeby během dušení podléváme. Měkké závitky vyjmeme, odstraníme nit. Omáčku dochutíme solí, hořčicí, zredukujeme nebo zředíme vývarem na potřebnou konzistenci a zjemníme smetanou. Krátce společně povaříme, můžeme propasírovat. Na talíř servírujeme našikmo prokrojený závitek s omáčkou a brusinkami. Bramborové krokety - 1 kg brambor, sůl, muškátový oříšek, 50 g másla, 3 žloutky, hladká mouka, 3 vejce, strouhanka, slunečnicový olej na smažení. Oloupané brambory uvaříme ve slané vodě. Osušené brambory prolisujeme, přidáme muškátový oříšek, rozpuštěné máslo a žloutky. Těsto necháme dobře vychladit. Z těsta tvarujeme válečky, obalíme v mouce, rozšlehaných vejcích, strouhance a na oleji smažíme dozlatova. Odkládáme na savý papír.

Ohodnotit tuto položku
(0 hlasů)
Číst 804 krát
Zveřejněno v Recepty

Související položky (podle značky)

  • Osso buco

    Osso buco je tradiční italský pokrm, oblíbená specialita především z okolí Milána. „Osso“ je italsky kost, „buco“ znamená díra, tedy kost s dírou. Základem jídla je totiž plátek masa z telecího kolena uříznutý napříč i s kostí z dolní části nohy (kližky).

  • Polévka ze sekyrky

    Hutná a vydatná polévka patří do každodenního táborového jídelníčku. 

  • Zapékaná papaya s masovou směsí

    Zapékaná papaya s masovou směsí. Papaya dodává pokrmu jemnou chuť, na Jamajce sbírají v pralese jako my smrkové šišky. Nemáte-li ji po ruce, můžete ji nahradit malou dýní, nebo hruškou.

  • Námořnické maso s květákem

    Voňavý špek, zelenina a exotické koření tvoří přísady námořnické krmě.

Zanechat komentář

Ujistěte se, že zadáte požadované informace, tam kde je vyznačeno (*). Kód HTML není povolen.