Jste zde: Úvod >  RECEPTY >  Námořnické maso s květákem
Námořnické maso s květákem

Námořnické maso s květákem

Napsal(a)  středa, 07 září 2016 13:31
add Voňavý špek, zelenina a exotické koření tvoří přísady námořnické krmě.
Maso: Maso naporcujeme a protkneme špalíčky špeku. Na másle opečeme pěkně dozlatova na větší kousky nakrájenou zeleninu, přidáme maso, opečeme ze všech stran, zastříkneme octem, vložíme koření a byliny. Podlijeme z části vývarem a dusíme doměkka. Během dušení podléváme a obracíme. Měkké maso vyjmeme, do šťávy přidáme karamel zředěný bílým vínem, ochutíme citronovou šťávou a kůrou. Podle potřeby naředíme vývarem. Šťávu přecedíme a propasírujeme zeleninu, dochutíme − omáčka má mít sladkokyselou chuť. Do omáčky vložíme zpět maso, kapary, prohřejeme a podáváme, tentokrát s květákovou přílohou. Příloha: Květák očistíme, opereme a uvaříme v osolené vodě na skus, necháme ho okapat a rozdělíme na menší kousky, které prohřejeme v horkém másle a při podávání sypeme na másle opraženou strouhankou.

  • Ingredience:


    4 porce: maso: 800 g hovězí loupané plece, 50 g uzeného špeku, 50 g másla, ½ celeru, 1 mrkev, 1 petržel, 1 cibule, 1 lžíce bílého vinného octa, 8 kuliček pepře, 6 kuliček nového koření, 4 bobkové listy, 4 hřebíčky, 2 cm kořene čerstvého zázvoru, snítka tymiánu, asi 1 l hovězího vývaru, 2 lžíce krystalového cukru, 100 ml bílého vína, citronová šťáva a kůra a 1 lžíce kaparů.

    Příloha: 1 květák, sůl, 100 g másla, 100 g strouhanky, 30 g másla.

     

     

     
Ohodnotit tuto položku
(0 hlasů)
Více z této kategorie: « Kebab Zapékaná papaya s masovou směsí »
Číst 5610 krát
Zveřejněno v Recepty
Označeno v

Související položky (podle značky)

  • Osso buco
    Osso buco je tradiční italský pokrm, oblíbená specialita především z okolí Milána. „Osso“ je italsky kost, „buco“ znamená díra, tedy kost s dírou. Základem jídla je totiž plátek masa z telecího kolena uříznutý napříč i s kostí z dolní části nohy (kližky).
  • Polévka ze sekyrky
    Hutná a vydatná polévka patří do každodenního táborového jídelníčku. 
  • Zapékaná papaya s masovou směsí
    Zapékaná papaya s masovou směsí. Papaya dodává pokrmu jemnou chuť, na Jamajce sbírají v pralese jako my smrkové šišky. Nemáte-li ji po ruce, můžete ji nahradit malou dýní, nebo hruškou.
  • Kebab
    Kebab je označení různých grilovaných nebo na rožni pečených jídel z Blízkého východu a Asie.

Zanechat komentář

Ujistěte se, že zadáte požadované informace, tam kde je vyznačeno (*). Kód HTML není povolen.




zpátky nahoru