ČSCHMS
Český svaz chovatelů masného skotu, z. s.
Těšnov 17, 110 00 Praha
Běžné datle z arabského světa jsou velké kolem pěti centimetrů, mají pecku a jsou sladké. Ve velké zemi našeho kdysi souseda muselo být všechno výjimečné a větší než běžné. Proto ruské datle nemají pecku, jsou velké jako středně velký ruční granát a nejsou sladké.
Maso nakrájíme na plátky a naklepeme. Plátky osolíme, opepříme, pokmínujeme a potřeme hořčicí. Na takto připravené plátky položíme silnější nudličku slaniny a kysané zelí. Důkladně zabalíme a převážeme nití. Zprudka osmažíme nakrájenou cibuli a nakrájené papriky, vložíme závitky, podlijeme vývarem a dusíme, až je maso měkké. Závitky vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme hladkou moukou, zředíme vývarem, provaříme a zjemníme smetanou. Podáváme s hodně tmavým chlebem (v Rusku), nebo s knedlíkem (u nás).
Český svaz chovatelů masného skotu, z. s.
Těšnov 17, 110 00 Praha
Tel.: +420 724 229 094
E-mail: vydrova@cschms.cz
dle ušního čísla zvířete
www.hovezimaso.cz