ČSCHMS
Český svaz chovatelů masného skotu, z. s.
Těšnov 17, 110 00 Praha
Husička je malý podlouhlý sval s jemnými vlákny uložený na přední pleci pod vrstvou kližky (musí se z ní vyloupnout) zhruba pod lopatkovým plátkem. Připomíná falešnou svíčkovou nebo ještě více vepřovou panenku. Je to malý sval s velmi jemnými vlákny a nižší hmotnosti (většinou jen kolem 0,5 kg).
Husička se hodí na přípravu minutek, carpaccia a tataráku. Stačí ji nakrájet na nudličky a krátce orestovat. Vyzrálá se hodí na drobné steaky.
Český svaz chovatelů masného skotu, z. s.
Těšnov 17, 110 00 Praha
Tel.: +420 724 229 094
E-mail: vydrova@cschms.cz
dle ušního čísla zvířete
www.hovezimaso.cz