Maso po myslivecku

add

Myslivecká pochoutka pro milovníky masa, připravená z hovězího zadního masa.

Očištěné maso prošpikujeme špalíčky z 50 g špeku, které před vetnutím do masa obalíme v soli. Zeleninu nakrájíme na hrubší kusy. Maso opečeme ve větším kastrolu na oleji ze všech stran, osolíme a vyjmeme. Do výpeku po mase přidáme druhou část na kostičky nakrájeného špeku. Když se vypeče, vložíme do hrnce nakrájenou zeleninu, orestujeme dozlatova, poté přidáme koření, cukr a necháme zkaramelizovat. Ihned vmícháme rajský protlak a brusinkový kompot. Vše podlijeme vínem a vodou, zakryjeme pokličkou a dusíme doměkka. Maso krájíme na plátky, přeléváme vydušenou šťávou se zeleninou a podáváme s vařenými brambory, které doplníme plátkem másla, nokem měkkého tvarohu a lehce osolíme.

Ohodnotit tuto položku
(0 hlasů)
Číst 1261 krát
Zveřejněno v Recepty

Související položky (podle značky)

  • Osso buco

    Osso buco je tradiční italský pokrm, oblíbená specialita především z okolí Milána. „Osso“ je italsky kost, „buco“ znamená díra, tedy kost s dírou. Základem jídla je totiž plátek masa z telecího kolena uříznutý napříč i s kostí z dolní části nohy (kližky).

  • Polévka ze sekyrky

    Hutná a vydatná polévka patří do každodenního táborového jídelníčku. 

  • Zapékaná papaya s masovou směsí

    Zapékaná papaya s masovou směsí. Papaya dodává pokrmu jemnou chuť, na Jamajce sbírají v pralese jako my smrkové šišky. Nemáte-li ji po ruce, můžete ji nahradit malou dýní, nebo hruškou.

  • Námořnické maso s květákem

    Voňavý špek, zelenina a exotické koření tvoří přísady námořnické krmě.

Zanechat komentář

Ujistěte se, že zadáte požadované informace, tam kde je vyznačeno (*). Kód HTML není povolen.