Ragú z hovězí oháňky

add

Ragú je tajemný název pro pokrm který má své kořeny ve francouzské kuchyni. Jedná se o pikantní podušenou směs zeleniny, masa, nebo vitřností. V našem případě využijeme hovězí oháňku.

Oháňku nasekáme na větší kusy nebo o to požádáme řezníka při nákupu. Na oleji osmahneme nakrájenou cibuli do zlatohněda, vložíme osolenou oháňku, opečeme, okořeníme sladkou i pálivou paprikou, přidáme bobkový list, celý pepř, jalovec i tymián, zalijeme vínem, popřípadě doplníme vodou, aby bylo maso zakryté a pod pokličkou dusíme doměkka, až maso z kostí zlehka odpadává. V tuto chvíli přidáme nakrájené žampiony, krájená rajčata bez semínek, hrášek, citronovou kůru a dochutíme dezertním vínem, prohřejeme a podáváme s chlebem.

Ohodnotit tuto položku
(0 hlasů)
Číst 1280 krát
Zveřejněno v Recepty

Související položky (podle značky)

  • Osso buco

    Osso buco je tradiční italský pokrm, oblíbená specialita především z okolí Milána. „Osso“ je italsky kost, „buco“ znamená díra, tedy kost s dírou. Základem jídla je totiž plátek masa z telecího kolena uříznutý napříč i s kostí z dolní části nohy (kližky).

  • Polévka ze sekyrky

    Hutná a vydatná polévka patří do každodenního táborového jídelníčku. 

  • Zapékaná papaya s masovou směsí

    Zapékaná papaya s masovou směsí. Papaya dodává pokrmu jemnou chuť, na Jamajce sbírají v pralese jako my smrkové šišky. Nemáte-li ji po ruce, můžete ji nahradit malou dýní, nebo hruškou.

  • Námořnické maso s květákem

    Voňavý špek, zelenina a exotické koření tvoří přísady námořnické krmě.

Zanechat komentář

Ujistěte se, že zadáte požadované informace, tam kde je vyznačeno (*). Kód HTML není povolen.